Мы используем исключительно вырезку говядины категории А — без жил, без лишнего жира, без компромиссов. Фарш — сочный, тесто — тонкое, но прочное. А ещё — шоковая заморозка. Благодаря ей пельмени не слипаются, не трескаются и после варки остаются такими, будто только что слепили. Интересный факт: изначально пельмени делались исключительно из говядины — так повелось в сибирских семьях. И мы решили вернуть эту традицию в наш магазин — в её лучшем исполнении.