Наружная часть бедра "Для запекания" без кости "Prime Foods", с/м
1761,00
р.
В первую очередь нужно зачистить отруб внешне со всех сторон. У Rump Roast нет внутренних жил или ответвлений, с ним очень легко работать. Если из отруба планируется приготовить целиком ростбиф, то жирок и пленки можно оставить: они сделают запеченное мясо более сочным и нежным.
Если хочется приготовить стейки, то это будут либо Рамп (не более 2 см толщиной), либо стейки Минутка (тоненькие). Обязательно перед нарезкой нужно определить, как идут волокна, и нарезать поперек них, не поперек отруба. Эта манипуляция делает волокна еще более короткими и мягкими. А после прожарки им придается еще одна диагональ перед подачей. Rump Roast часто используют для приготовления корейских блюд и вока. Перед прожаркой стейков их можно предварительно ненадолго замариновать (не более 30-60 мин).
Мясо хорошо подходит также для приготовления гуляша, шашлыков, пастрами, бефстроганов, мясных рулетов, оно используется в качестве фарша. Мясо отличается ярко-выраженным вкусом: сладковато-сливочные нотки кукурузы и акцент на само блюдо (например, классика или азиатский стиль).
Альтернативный отруб (как и все остальные) должен пройти обязательное влажное вызревание не менее 14 дней: в процессе ферментации мышечная ткань становится более нежной, что еще сильнее обогащает вкус.
Если хочется приготовить стейки, то это будут либо Рамп (не более 2 см толщиной), либо стейки Минутка (тоненькие). Обязательно перед нарезкой нужно определить, как идут волокна, и нарезать поперек них, не поперек отруба. Эта манипуляция делает волокна еще более короткими и мягкими. А после прожарки им придается еще одна диагональ перед подачей. Rump Roast часто используют для приготовления корейских блюд и вока. Перед прожаркой стейков их можно предварительно ненадолго замариновать (не более 30-60 мин).
Мясо хорошо подходит также для приготовления гуляша, шашлыков, пастрами, бефстроганов, мясных рулетов, оно используется в качестве фарша. Мясо отличается ярко-выраженным вкусом: сладковато-сливочные нотки кукурузы и акцент на само блюдо (например, классика или азиатский стиль).
Альтернативный отруб (как и все остальные) должен пройти обязательное влажное вызревание не менее 14 дней: в процессе ферментации мышечная ткань становится более нежной, что еще сильнее обогащает вкус.
Заказывая у нас, вы получаете:
Вкусные и свежие продукты
Мы не массмаркет, ценим каждого клиента
Контроль качества
Нам важна репутация, поэтому мы предлагаем то, что купили бы сами
Уникальный ассортимент
Отборные продукты на любой вкус
Доставка и самовывоз
Выбираете продукты на сайте и делаете заказ
Уточняем наличие и говорим точную сумму
Бережно собираем и упаковываем заказ. Заморозка не растает
Забираете самостоятельно на складе или в точках выдачи. Их можно посмотреть ТУТ
Оплата и гарантии
Оплата возможна наличными, банковской картой, переводом по СБП.
Мы стремимся доставлять вам только свежие и качественные деликатесы. Однако, если у вас есть претензии по качеству доставленной продукции, мы обменяем товар ненадлежащего качества или вернём за него деньги.
Стоимость доставки
Мы на связи!
Подписывайтесь на нас, общайтесь в чате или напишите менеджеру в Whatsapp или Telegram. Регулярно публикуем вкусное и полезное на нашем канале и всегда внимательно относимся к нашим клиентам.
