Его запекают в духовке, на гриле или сковороде, используют для утренней яичницы или в паре с картофелем и другими овощами, для супов и сэндвичей, карамелизируют и пр. Бекон производится в мясном цеху Zozulinsky&Potseluev, единственном в России, где работают с плесневыми культурами Penicillium roqueforti и Penicillium camemberti. В мясной гастрономии с длительной ферментацией можно ощутить и аромат хамона и даже сыровяленой колбасы, хорошо уловимое послевкусие ореха и сыров и маслянистые нотки.