Кета — один из самых чистых и экологичных видов рыбы: она не выращивается на фермах, а рождается и растёт в холодных дальневосточных водах. Средняя жирность делает её идеальной для жарки: достаточно обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны, и у вас на тарелке — сочный, ароматный стейк. Филе плотное, без излишней жирности, с чистым лососевым вкусом. Отлично сочетается с лимоном и травами. А ещё — это отличная альтернатива семге по вкусу и пользе, но с более демократичным ценником.