Каталог товаров
Сайт использует Cookie 🍪 и Yandex.Metrika Подробнее
ok

Вырезка из лопатки мраморной говядины без кости "Prime Foods", с/м

3737,00
р.
У отруба более плотная структура мяса, т.к. он находится в активной зоне каркаса. Из-за мелких волокон вырезка хорошо удерживает влагу, поэтому мясу не страшна даже сильная прожарка, но перебарщивать все равно не стоит. Вырезку из лопатки используют также тушения и запекания. Перед подачей нарезать поперек волокон, держа нож немного под углом, придавая больше диагоналей.
Температура должна сходить на нет постепенно: так продукты не потеряют вкус и влагу. Начиная разморозку, нужно поместить мясо в холодильник (12-14 ч), и достать его оттуда уже размороженным. Ни в коем случае нельзя ускорять этот процесс в теплой/горячей воде или при комнатной температуре
Made on
Tilda