Стейк "Мачете" из тонкой диафрагмы без кости "Prime Foods", с/м
5606,00
р.
р.
В корзину
Мачете отличается высокой мраморностью. В каждой упаковке по 2 ленты. Можно размораживать по-очереди. Зачистка у Мачете только внешняя, по бокам нужно слегка удалить жирок, соединительную ткань и пленки, которые могут сковывать при прожарке стейка. В итоге остается нежное мясо с ярким вкусом, наполненное соком. На самом стейке заранее рекомендуется сделать надсечки по всему периметру, чтобы как раз ничего не сковывало его на огне. Перед приготовлением рекомендуется дать мясу «подышать» при комнатной температуре. У стейка крупные волокна с жировыми прослойками, как и другие стейки, его нарезают против волокон. Прекрасно оттеняют вкус мачете красные вина, особенно с фруктовыми нотками, соус сальса. Начиная разморозку, нужно поместить мясо в холодильник (12-14 ч), и достать его оттуда уже размороженным. Ни в коем случае нельзя ускорять этот процесс в теплой/горячей воде или при комнатной температуре: это ведет к процессу размножения бактерий.